我們糧油店所見到的一瓶瓶食用油，顏色可觀，炒出來的菜的味道也是非常不錯的。其實這就得益于我們所使用的精煉油設備。對于油的精煉，就需要使用到熬煉設備。但是我們在使用熬煉設備的過程中，也需要對油進行除雜。按照油脂中雜質性質的共性與不同點，以及去除方法歸納以下幾個方面：

1、熬煉設備通過密度不同的沉降法、顆粒大小的過濾法、離心分離法等物理方法除去不溶性雜質。

2、熬煉設備根據真空汽提原理，去除油中的異味物質、單、雙甘酯、游離脂肪酸、硫化物以及色素熱產物等。

3、熬煉設備用堿中和法去除油中的游離脂肪酸、色素、硫化物、油不溶性雜質。

4、熬煉設備用水溶解、去除水溶物質，去除殘留在堿煉油中的皂腳。

煉鴨油鍋5、熬煉設備用加熱、真空干燥法去除精煉油中的水分。

6、熬煉設備采用硅酸鋁等吸附劑吸附油中的色素、膠質、氧化物等。

7、熬煉設備通過水化法、酸煉法、酶法脫膠法去除毛油中的磷脂、蛋白質、糖類、微量金屬等。

8、熬煉設備采用過濾儀器、設備，過濾油中的固體顆粒、白土以及催化劑，保證精煉油的清晰度。

熬煉設備廠家針對熬煉設備基本原理的講解，其實通過這些講解和之前我們對精油設備的講解可以看出來是一樣的?？梢赃@么說，大多數的精油設備的基本原理是通用的。當然，大家也可以在網上搜到更多關于熬煉設備的相關信息，這樣對于我們來說，選購的時候會更加方便。

鴨油煉油鍋1.水化脫膠，水化脫膠是利用磷脂等膠溶性雜質的親水性，把數量的水或電解質稀溶液在攪拌下加入毛油中，使毛油中的膠溶性雜質吸水膨脹，凝聚并分離除去的一種脫膠方法。在水化脫膠過程中，能被凝聚沉淀的物質以磷脂為主，此外還有與磷脂結合在一起的蛋白質、黏液物和微量金屬離子等。

煉油鍋2.堿煉脫酸，未經熬煉的各種毛油中，均含有數量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過程稱為脫酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酯化等多種方法。在工業生產上應用廣泛的是堿煉法和水蒸汽蒸餾法（即物理熬煉法）

3.油脂脫色，油脂的吸附脫色，就是利用某些對色素具有較強選擇性吸附作用的物質（如漂土、白土等），在條件下吸附油脂中的色素及其他雜質，從而達到脫色的目的。經過吸附劑處理的油脂，不僅達到了油色、脫除膠質的目的，而且還能脫除油脂中的一些微量金屬離子和一些能引起氫化催化劑中毒的物質，從而為油脂進一步精致（氫化、脫臭）提供良好的條件。

4.油脂脫臭，油脂脫臭是利用油脂中臭味物質與甘油三脂肪酸酯揮發的差異，在高溫和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫臭味物質的工藝過程。水蒸氣蒸餾（又稱汽提）脫臭的原理，系水蒸氣通過含有臭味組分的油脂，汽-液表面相接觸，水蒸氣被揮發的臭味組分所飽和，并按其分壓的比率逸出，從而達到去臭味組分的目的。

油脂這么受歡迎說明油脂的市場是非常的巨大的，油脂如此受歡迎，隨著也會帶動生產油脂的設備油脂設備的市場。當然，我們在選擇熬煉設備的時候，要選擇正規的廠家來購買熬煉設備，這樣我們就可以保證熬煉設備的質量，在精煉油脂的時候能，也不怕浪費材料。